これうまつゆがないときに便利！めんつゆと白だしで代用する方法【黄金比率で味再現✨】
はじめに：人気の「これうまつゆ」がない⁉︎ そんな時どうする？
エバラ食品の大人気調味料「これ!うま!!つゆ」。
万能つゆとして、炒め物・煮物・うどん・丼ものに大活躍しますよね。
でも…
- 「買い置きを忘れた！」
- 「近くのスーパーで売ってない…」
- 「使いたいときに限って切らしてる😢」
そんな時でも大丈夫！
この記事では、「これうまつゆがないときに便利！」な代用品としての“めんつゆ”と“白だし”の活用方法を、詳しく解説します。
黄金比率の配合・料理ごとの使い分け・注意点・味の再現度など、すぐに役立つ内容満載です🍳
「これ!うま!!つゆ」とは？特徴をざっくり解説
✔ だし＋甘み＋醤油のバランスが絶妙
「これ!うま!!つゆ」は、かつお・昆布・しいたけなどのだしと、醤油・みりん・砂糖が合わさった、オールインワンの万能つゆ。
✔ 料理初心者でも簡単に味が決まる
水で薄めるだけで、煮物・炒め物・炊き込みご飯など幅広く使えるので、調味料を何種類も揃える必要がありません。
でも大丈夫！めんつゆと白だしがあれば代用できる理由
● めんつゆ：しょうゆ感＋甘みがある
「これうまつゆ」に一番近い味わいを持つのが「めんつゆ」です。メーカーによって味の濃さは違いますが、甘辛いベースが共通点。
● 白だし：だしの風味が強く上品
白だしはだし感が強く、色も薄めなので見た目が上品に仕上がります。
「これうまつゆ」の“和風だしのうまみ”を再現するには、白だしの追加がカギ！
黄金比率で「これうまつゆ」風の味を再現！
おすすめのブレンド比率はこちら👇
めんつゆ：白だし＝3：1
（※両方とも3倍濃縮の場合）
▶ 例：大さじ4のつゆが必要な場合
- めんつゆ 大さじ3
- 白だし 大さじ1
- 必要に応じて水で調整（煮物や炒め物によって異なる）
この比率で、「これうまつゆ」に近い甘み・塩味・だし感がバランス良く再現できます✨
用途別の代用例とおすすめレシピ
● 煮物（肉じゃが・筑前煮など）
→ めんつゆ＋白だしで味が決まりやすい！
味の染み込みが重要なので、分量の目安は
「めんつゆ：白だし：水＝3：1：5〜6」
● 炒め物（野菜炒め・肉炒め）
→ つゆをあらかじめ混ぜておいて最後に回しかけると◎
塩分の調整がしやすく、焦げつきも防げます。白だしの風味が引き立ちます。
● 炊き込みご飯・混ぜご飯
→ 白だしを少し多めに使ってやさしい味に
米2合に対し
めんつゆ大さじ2〜3＋白だし大さじ1＋具材＋水
● うどん・そばのかけ汁
→ 色を薄くしたい場合は白だしを多めに
見た目は「白だし：めんつゆ＝2：1」でもOK。関西風に仕上げたいときにおすすめです。
● 親子丼・牛丼のタレ
「これうまつゆ」は丼系にぴったりですが、めんつゆ＋白だしで代用可能！
甘みが足りない場合は砂糖を小さじ1/2〜1程度追加するとよく似た味に。
応用テク：＋1調味料で「これうま度」アップ！
- みりん少々 → 甘みとツヤがアップ
- すりおろししょうがやにんにく → コクと深みが出る
- 酒やごま油 → 炒め物の香ばしさを引き立てる
「これうまつゆ」が持つ“奥深い味”は、ちょっとした工夫で再現可能です💡
注意点：めんつゆと白だしの“濃さ”はメーカーで違う！
同じ「3倍濃縮」でも味の濃さや甘さには違いがあります。
| メーカー | 特徴 |
|---|---|
| ヤマキ | すっきりめ、だし感強め |
| ミツカン | 甘みしっかり |
| キッコーマン | 醤油感強め |
| ヒガシマル | まろやかで上品な味 |
味見をしながら、少しずつ調整するのがコツです！
各社のめんつゆや白だしにはそれぞれの“味の個性”があります。甘みが強いもの、だし感が濃いものなど、ご家庭の好みに合った商品を見つけてみてください。
Q&A｜これうまつゆの代用に関するよくある質問🙋♀️
Q1. めんつゆだけでも「これうまつゆ」の代用になりますか？
「これうまつゆ」を切らしてしまった場合、手元にあるめんつゆだけでも代用可能です。ただし、「これうまつゆ」特有のだしの風味やコクの深さを完全に再現するのはやや難しいかもしれません。
そんな時は、白だしを少量プラスすることで、より本格的な味に近づけることができます。
めんつゆの甘辛さに白だしの上品なだし感が加わることで、「これうまつゆ」らしいバランスの良い味になります。
Q2. 白だしとめんつゆの比率を逆にしても大丈夫？
料理の種類によっては、白だしを多めにしたほうが合うこともあります。特に、うどんのかけ汁や茶碗蒸しなど、あっさりとした上品な和風料理には「白だし：めんつゆ＝2：1」の割合でも美味しく仕上がります。
色も薄く仕上がるので、見た目にもやさしく、おもてなし料理にも最適です。
つまり、料理に合わせてバランスを変えるのがコツです。
Q3. めんつゆや白だしが2倍・4倍濃縮だった場合の調整方法は？
「これうまつゆの代用レシピ」は3倍濃縮のめんつゆ・白だしを基準にしています。
もし手元にある調味料が「2倍濃縮」または「4倍濃縮」であれば、以下のように調整しましょう。
- 2倍濃縮 → やや少なめに使う
- 4倍濃縮 → 少し多めに希釈する
濃縮度によって味の濃さが大きく変わるため、最終的には味見をしながら微調整するのがベストです。
Q4. 「これうまつゆ」の甘さを再現するには砂糖やみりんを加えたほうがいい？
はい。エバラの「これ!うま!!つゆ」は甘みのあるまろやかな味わいが特徴なので、めんつゆと白だしを使った代用では、少し甘さが物足りなく感じる場合もあります。
そんな時は、砂糖を小さじ1/2〜1、もしくはみりんを小さじ1程度加えることで、より近い味に調整できます。
特に丼物や煮物では、少量の甘みが加わるだけでグッと「これうま」感がアップします✨
Q5. 子どもが食べる料理でも「これうまつゆ風の代用」は使えますか？
もちろん使えます！むしろ、白だしを多めにすることで味がマイルドになるため、子ども向けにはぴったりです。
辛味も少なく、野菜炒め・親子丼・うどんなどのやさしい和風メニューに大活躍します。
濃さが気になる場合は、水で少し薄めるなど調整すれば、年齢問わず家族みんなで美味しくいただけますよ🍴
まとめ｜これうまつゆがなくても慌てないで！
「これ!うま!!つゆ」はとても便利な調味料ですが、
めんつゆ＋白だしがあれば、しっかり代用できます！
ポイントは以下の通り👇
- 黄金比は「めんつゆ：白だし＝3：1」
- レシピに応じて甘み・塩分を調整
- メーカーごとの味の違いにも注意
- みりん・砂糖で「これうま感」をアップ✨
普段使っている調味料で代用できると、家にあるもので料理の幅がグッと広がります！
