秋刀魚

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秋刀魚を焼いたときに内臓がはみ出るのはなぜ?新鮮な秋刀魚を選ぶためのポイント

秋の味覚を代表する秋刀魚の塩焼きですが、焼いていると内臓が外に出てくることがあります。これは決して珍しいことではないものの、初めて見る方には驚かれるかもしれません。内臓が出てくることには食品の安全面に関する疑問もあり、気にする人が多いのも納...
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秋刀魚の頭は食べるべき?栄養たっぷりの秋刀魚を丸ごと楽しむ方法

秋が深まると、ふっくらと脂ののった美味しいさんまが店頭に並ぶようになります。私はその時期、週に1回は夕食でさんまの塩焼きを食べることがありますが、これは決して手抜きというわけではありません。ただ焼くだけの簡単な調理なので、週1回はさんまを購...
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