白菜を使った冷凍スープの作り置き🥬簡単保存で毎日の食卓をラクに！
はじめに
冬になるとお鍋や煮物に大活躍する白菜。価格も手頃でつい大きな株を買ってしまうけれど、「食べきれずに余ってしまった…」という経験はありませんか？
そんなときにおすすめなのが、白菜を使ったスープを作り置きして冷凍保存する方法です。白菜は冷凍するとやわらかくなり、煮込み料理やスープに最適。冷凍しておけば忙しい朝や疲れた夜にすぐ活用できます。
この記事では、
- 白菜を冷凍してスープに活用するメリット
- 作り置きに向くレシピとアレンジ例
- 保存期間や解凍のコツ
を詳しくご紹介します。
白菜スープを冷凍・作り置きするメリット✨
1. 大量消費に役立つ
1玉買って余った白菜も、スープにすれば一度にたくさん使えます。
2. 冷凍しても美味しい
白菜は冷凍すると繊維が崩れやすくなりますが、その特徴がスープでは逆にプラスに。味がしみ込みやすくなります。
3. 忙しいときの時短に
作り置きして冷凍しておけば、レンジや鍋で温め直すだけで完成。
4. 栄養を無駄にしない
加熱したスープは汁ごと栄養を摂取でき、保存しても安心して食べられます。
白菜スープの冷凍保存のコツ🧊
ポイント① 冷ましてから保存
熱いまま容器に入れると結露で傷みやすくなるため、粗熱を取ってから保存袋へ。
ポイント② 小分けにして冷凍
1食分ずつ保存袋や容器に分けると解凍が楽で、無駄なく使えます。
ポイント③ 具材選び
じゃがいもなど冷凍で食感が変わりやすい具材は避け、白菜・人参・きのこ類などを選ぶと失敗しません。
ポイント④ 冷凍保存期間
約2〜3週間を目安に食べ切るのがおすすめです。
白菜スープの作り置きレシピ🍲
1. 白菜とベーコンのコンソメスープ
- 白菜、ベーコン、玉ねぎを炒めてコンソメで煮込む
- 塩コショウで味を調え、小分けして冷凍
👉 朝食や軽食に便利で、冷凍しても味が落ちにくい定番スープ。
2. 白菜と鶏団子の和風スープ
- 鶏ひき肉で団子を作り、白菜と一緒にだし汁で煮る
- 冷凍後も鶏団子の旨味がしみ込み、温め直しに最適
3. 白菜ときのこの中華風スープ
- 白菜、しいたけ、しめじを炒めて鶏ガラスープで煮込む
- ごま油を加えて風味アップ
👉 冷凍しても香りがよく、ご飯にも麺類にも合わせやすい。
4. 白菜と豆腐の味噌スープ
- 白菜と豆腐を煮て、食べる直前に味噌を溶き入れる
- 冷凍する場合は「味噌を加える前」で保存し、解凍後に味噌を足すと風味が保たれる
5. 白菜のクリームスープ
- 白菜と玉ねぎを炒め、牛乳や豆乳で煮込む
- 冷凍する場合は牛乳を少なめにして保存し、解凍時に追加するのがコツ
白菜スープの活用アイデア🍴
- 雑炊やうどんのベースに
冷凍スープを解凍し、ご飯やうどんを加えるだけで栄養たっぷりの一品に。 - リゾット風に
チーズを加えて温め直せば洋風リゾットに。 - カレーやシチューにリメイク
冷凍スープを解凍してルーを足すだけで別料理に変身。
Q&A（よくある質問）🙋
Q1. 冷凍スープはどのくらい日持ちしますか？
👉 目安は約2〜3週間。なるべく早めに食べ切ると風味が保たれます。
Q2. 解凍はレンジと鍋、どちらが良いですか？
👉 少量ならレンジ、大量なら鍋で温め直すのがおすすめです。
Q3. 冷凍に不向きな具材はありますか？
👉 じゃがいもやこんにゃくは食感が変わりやすいため避けましょう。
Q4. 味噌や牛乳を使ったスープも冷凍できますか？
👉 冷凍前には加えず、解凍後に足すと風味が損なわれにくいです。
Q5. 子どもでも食べやすい冷凍白菜スープは？
👉 コンソメや和風だしを使ったあっさり系スープが食べやすくおすすめです。
まとめ📝
白菜は冷凍してもスープなら美味しく活用でき、作り置きすれば日々の食事がぐっとラクになります。
- 冷凍は小分け保存がポイント
- 保存期間は2〜3週間を目安に
- 解凍後は鍋やレンジで温め直す
- 味噌や牛乳は解凍後に加えると風味が保てる
忙しい日々でも、白菜の冷凍スープをストックしておけば安心です。栄養たっぷりのスープを活用して、食卓を豊かにしましょう。
