大根の花が咲く時期とその後の大根　収穫可能か、そして食用に適しているか

大根は、おろしや煮物、サラダとして親しまれている野菜で、年間を通じてスーパーの野菜コーナーで見かけますね。

特に冬は、おでんや煮物に使われることが多く、その美味しさが際立ちます。

大根の花が咲く季節

そんな大根ですが、実は季節によって旬があるんです。

また、大根はアブラナ科に属し、春には小さな花を咲かせます。この花が見られるのは主に4月や5月。実は、春の七草の一つ、スズシロも大根のことを指します。

しかし、花が咲くということは、それ以上大根が成長することはなく、美味しい大根を楽しむには花が咲く前に収穫するのが良いでしょう。

大根は、一年中販売されている野菜で、特に冬の12月から2月は最も旬とされています。季節によって春大根、夏大根、秋冬大根と分類され、日本の気候によって植え付けや収穫の時期が異なります。

大根が花を咲かせると、通常「トウが立つ」と表現されます。この状態では、栄養が花に移行し、茎が硬くなり、大根自体は硬くて食味が落ちてしまいます。このため、花が咲く前に収穫することが推奨されます。

「トウが立った大根」は食べられなくはありませんが、味が落ちるため、通常の料理では美味しく感じられないことが多いです。煮物やおでんにしても美味しくなくなることがあります。

大根の花は、アブラナ科の植物であるため、菜の花と同じく食用になります。お浸しやお漬物などで利用されることがあります。したがって、大根を美味しく食べたい場合は、花が咲く前に収穫するのがベストです。