夏にぴったり！「きゅうり・みょうが・大葉」のさっぱりトリオで涼味を楽しむレシピ＆保存術
暑い季節になると、さっぱりとした料理が食べたくなります。そんな時に大活躍するのが「きゅうり」「みょうが」「大葉」の３つの食材です。これらはどれも夏野菜として人気があり、組み合わせることで清涼感あふれる副菜や薬味が簡単に作れます。
この記事では、きゅうり・みょうが・大葉の魅力や栄養価、組み合わせレシピ、さらに長持ちさせる保存方法まで詳しくご紹介します。夏の食卓にぜひ取り入れてみてください。
1. きゅうり・みょうが・大葉の魅力とは？
● きゅうり 水分たっぷりで体を冷やす
きゅうりはその約95％が水分でできており、体を内側から冷やす働きがあります。夏バテ予防や水分補給にもぴったりな野菜で、カリウムも含まれているため利尿作用も期待できます。
さらに低カロリーで、シャキッとした食感が特徴。サラダはもちろん、酢の物や漬物にも活用できる万能野菜です。
● みょうが 独特の香りで料理のアクセントに
みょうがは日本の伝統的な香味野菜で、ほんのり苦みのある爽やかな香りが魅力です。抗菌作用や消化促進効果があるとされ、食欲が落ちやすい夏場にぴったり。
薬味としてはもちろん、炒め物や天ぷらにも使える柔軟性があり、料理に季節感を与えてくれます。
● 大葉（しそ） 栄養価が高く風味豊か
大葉はビタミンAやカルシウム、鉄分が豊富で、抗酸化作用や抗菌作用も期待される栄養価の高い葉野菜です。爽やかな香りとほのかな辛味が特徴で、和風の料理に欠かせません。
殺菌効果があることから、生ものと合わせるのにも適しており、おにぎりや刺身の添え物としても人気です。
2. 「きゅうり・みょうが・大葉」の最強トリオレシピ
この3つの食材は、単体でも優秀ですが、組み合わせることでさらに美味しさが引き立ちます。ここでは簡単に作れる夏にぴったりの副菜レシピをご紹介します。
● 夏の定番！「きゅうり・みょうが・大葉のさっぱり和え」
【材料（2人分）】
- きゅうり：1本
- みょうが：1個
- 大葉：4枚
- 酢：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：少々
【作り方】
- きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水気をしぼる。
- みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
- 大葉は千切りにする。
- 調味料を合わせ、すべての材料を混ぜて完成！
→ 食欲がない日でもスッと食べられる一品。冷蔵庫で少し寝かせると味がなじんでさらに美味しくなります。
● 他にもおすすめの活用法
- 冷やしうどんやそうめんの薬味に：刻んだきゅうり・みょうが・大葉を混ぜた薬味は、シンプルな麺類を格上げします。
- おにぎりの具に：刻んだ大葉とみょうが、塩もみきゅうりを混ぜて、夏仕様のおにぎりに。
- 酢の物：酢と砂糖、少量の出汁を加えて冷やすと立派な副菜に。
3. それぞれの保存術で鮮度キープ！
せっかく買ったきゅうり・みょうが・大葉を無駄にしないためにも、正しい保存方法を知っておきましょう。
● きゅうりの保存方法
- 新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室へ
水分の蒸発を防ぐことでパリッとした食感が長持ちします。保存期間は約4〜5日。 - スライスして冷凍保存も可
塩もみして水気をしっかり絞ってから冷凍。酢の物などに使えますが、食感は若干柔らかくなります。
● みょうがの保存方法
- 濡らしたキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫へ
乾燥を防ぐことで5〜7日ほど鮮度を保てます。 - 酢漬けにして保存
薄切りにして甘酢に漬けておくと1週間以上保存可能。お弁当の彩りにも◎。
● 大葉の保存方法
- 茎を水に浸けてコップに立て、ラップをかけて冷蔵庫へ
まるで花のように保存すると、1週間ほど元気に保てます。 - 湿らせたキッチンペーパーで包んでジッパー袋に入れる方法も有効
こちらも5〜7日ほど保存可能です。
4. まとめ 「きゅうり・みょうが・大葉」で夏をもっと快適に
「きゅうり・みょうが・大葉」は、それぞれに独特の風味と機能性を持ち、組み合わせることでより魅力的な一品に変化します。簡単な和え物から、そうめんの薬味、おにぎりの具材まで幅広く活用できるので、冷蔵庫に常備しておくと本当に便利です。
また、保存の工夫を知っていれば無駄なく使い切ることができ、節約にもつながります。冷たい料理が恋しくなる季節、ぜひこのトリオで涼味あふれる食卓を演出してみてはいかがでしょうか？
