みりん風調味料と本みりんの違いとは？料理に合わせた上手な選び方✨

和食に欠かせない調味料のひとつ「みりん」。
煮物や照り焼きに使うとツヤが出て、味に深みを与えてくれる大切な存在です。

でもスーパーに行くと「本みりん」「みりんタイプ調味料」「みりん風調味料」と3種類並んでいて、「どれを選べばいいの？」と迷うことはありませんか？

この記事では、みりん風調味料と本みりんの違い、みりんタイプ調味料との比較、料理での使い分けを詳しく解説します。

1. 本みりん・みりんタイプ調味料・みりん風調味料の違い

👉 この3種類は「甘味や風味を加える」という役割は同じですが、アルコールの有無と製造方法が大きな違いです。

👉 味わいの奥深さを求めるなら本みりん、コストや扱いやすさを重視するならみりん風調味料という選び方ができます。

→ 本みりんを使うと、自然な甘みと照りが出て本格的な味わいに。

→ 短時間で仕上げるならみりん風調味料でも十分。

→ みりんタイプ調味料はコスパが良く、普段の家庭料理に最適。

👉 料理の目的に応じて選ぶことで、味わいとコストのバランスが取れます。

みりん風調味料にはアルコールは含まれていませんが、甘味が強く風味も料理用に作られているため、そのまま飲むのには適していません。あくまで煮物や炒め物など、調理に使うための調味料です。

本みりんとみりん風調味料は風味やコクに違いがあります。照りや深みを出したい料理には本みりんが適していますが、日常の炒め物や煮物であればみりん風調味料でも代用可能です。ただし本格的な味わいを求める料理では差が出やすい点に注意が必要です。

みりん風調味料はアルコールを含まないため、子どもが食べる料理にも安心して使えます。甘味がしっかりしているので、照り焼きや甘辛炒め、お弁当のおかずなどにも取り入れやすい調味料です。

カロリー面ではみりん風調味料のほうがやや低めです。ただし糖類が多く含まれている場合があるため、使いすぎには注意が必要です。少量ずつ取り入れれば、ダイエット中でも料理に甘味と風味を加えることができます。

未開封であれば1年以上保存できるものが多く、常備調味料として便利です。ただし開封後は風味が落ちやすいため、冷蔵庫で保管し、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。

👉 和食の仕上がりをワンランク上げたいなら本みりん、日常の節約や時短料理にはみりん風調味料を使い分けるのがおすすめです。