ブロッコリースプラウトの「スプラウト」とは、野菜の若芽を指します。ブロッコリー以外にも、カイワレ大根や豆苗としても知られていますよね。
特に、ブロッコリースプラウトは通常のブロッコリーよりも栄養価が非常に高く、最近注目を集めているスプラウトです。
その手軽さから、自宅で栽培する人も増えているブロッコリースプラウトですが、収穫した後に豆苗のように再生して、2回目の収穫ができるのでしょうか？
今回は、ブロッコリースプラウトの再収穫が可能かどうかや、栽培のポイントについてご紹介します。
ブロッコリースプラウトは切り取った後も再び育つのか？
結論から言うと、残念ながらブロッコリースプラウトは一度切り取った後、再度収穫することはできません。苗豆のようなスプラウトであれば再収穫が可能ですが、ブロッコリースプラウトは異なる特性を持っています。
その理由は、苗豆とは異なり、ブロッコリースプラウトの成長点が土に残らないためです。ブロッコリースプラウトの成長点は芽の先端部分にあり、収穫後は成長が止まってしまいます。
この特性はブロッコリースプラウトに限らず、他のスプラウトでも同様なものがあります。栽培する際には、どのスプラウトが再収穫できるか調べてみると良いでしょう。
ブロッコリースプラウトは簡単に育てられるので、再収穫ができなくても、また新たに栽培してみるのもおすすめです。
ブロッコリースプラウトの収穫時期は？
収穫のタイミングは、ブロッコリースプラウトの本葉が2枚になったときが目安です。また、日持ちがしないため、収穫後はできるだけ早く食べることが大切です。3日以上経つと栄養価が下がるため、早めに食べきるようにしましょう。
ブロッコリースプラウトはどこまで食べられる？
ブロッコリースプラウトは根まで食べることができます。豆苗のように根を切らず、根元から引き抜いて使いましょう。また、茶色い粒が混ざっていることがありますが、これは種の皮です。食べても問題ありませんが、種の皮には殺菌剤や発芽促進剤が付着していることがあるため、洗って取り除く方が良いでしょう。
種の皮を取り除くには、ボウルに水を張り、根付きのままブロッコリースプラウトを入れて上下に振ると、種の皮が浮いてきて簡単に取り除くことができます。
ブロッコリースプラウト栽培のコツ：カビや臭いへの対処法
スプラウトを育てる際、カビや臭いが気になることがありますが、これらはアルミホイルを使うことで対処できます。
用意するもの:
– アルミホイル
– タッパー
– 綿
– キッチンペーパー
– ブロッコリースプラウトの種
手順:
1. タッパーの底にアルミホイルをジャバラ状に折り入れます。
2. その上に綿とキッチンペーパーを敷きます。
3. 軽く湿らせた後、種をまき、キッチンペーパーの高さまで水を入れます。
これでカビや臭いを防ぐことができます。アルミホイルに含まれるアルミニウムイオンが細菌を抑制する効果があるため、スプラウトの栽培に役立ちます。
ちなみに、ブロッコリースプラウトの種はホームセンターやガーデニングショップで、200円前後で購入できます。100円ショップでも取り扱っている場合があるので、一度チェックしてみてください。
一袋でおよそ3回分の栽培ができるため、コストパフォーマンスも良いですね。栽培しておけば、味噌汁やサラダにさっと加えることで、彩りをプラスできて便利です。
最後に
今回はブロッコリースプラウトについて紹介しました。
残念ながら、ブロッコリースプラウトは一度収穫すると再収穫はできません。しかし、育てるのはとても簡単なので、また種から栽培するのは手間に感じることはないと思います。むしろ、苗をきれいに保つ方が少し難しいかもしれませんね。
また、栽培中にカビや臭いが気になる場合は、アルミホイルを使うと予防できます。ジャバラ状に折ってタッパーに入れるだけなので、とても簡単です。
ブロッコリースプラウトは、カイワレ大根のような辛みがなく、クセが少ないので、子どもからお年寄りまで食べやすい野菜です。見た目は小さくても、ビタミンCや食物繊維、βカロテン、カルシウム、葉酸など、栄養がたっぷり含まれています。
栄養を逃さずに摂取するためには、サラダなどで生のまま食べるのがおすすめです。ぜひ、ご自宅で育ててみてください。
ブロッコリースプラウトの栽培に興味のある方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
