はじめに
5月は、春から初夏へと移り変わる季節。
アスパラや新玉ねぎ、そら豆、スナップエンドウ、初ガツオなど、みずみずしくておいしい旬の食材がたくさん出回ります。
この時期の食材は鮮度がよく、味も安定しているため、作り置きとの相性も抜群です。
週末にまとめて下ごしらえしておけば、平日の料理がぐっとラクになります😊
「仕事や家事で毎日バタバタしている」
「できるだけ手間を減らして、ちゃんとした食事を作りたい」
そんな方に向けて、この記事では、5月の旬の食材を使った作り置きの考え方や、家庭で実践しやすいアイデアをわかりやすくまとめました。
時短・節約・食材ロス防止にもつながるヒントとして、ぜひ参考にしてみてください。
5月の旬の食材が作り置きに向いている理由
まずは、なぜ5月の旬の食材が作り置きに向いているのかを整理しておきましょう。
この時期の野菜は水分が多く、やわらかいものが多いため、下ごしらえが簡単です。
また、味にクセが少ない食材が多く、さまざまな調理法に合わせやすいのもポイントです。
さらに、旬のピークを迎えることで価格も比較的おだやかになり、まとめ買いしやすいのも魅力です。
こうした理由から、5月は作り置き生活を始めるのにぴったりのタイミングといえます。
5月に旬を迎える主な食材
作り置きに使いやすい代表的な食材を、簡単に整理しておきましょう。
野菜
・アスパラ
・新玉ねぎ
・そら豆
・スナップエンドウ
・レタス
・小松菜
魚介
・初ガツオ
・あさり
果物
・さくらんぼ
・びわ
これらの食材は、作り置き用のおかずや下ごしらえストックに向いています。
アスパラの作り置きアイデア
アスパラは下処理が簡単で、作り置きしやすい野菜です。
おすすめは、塩ゆでしてそのまま保存する方法。
食べやすい長さにカットして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、数日間はおいしく使えます。
ベーコンと一緒に炒めておくと、メインのおかずにも副菜にも使えて便利です。
サラダやパスタのトッピングとしても活用できます。
新玉ねぎの作り置きアイデア
新玉ねぎは甘みがあり、作り置き向きの万能食材です。
おすすめは、スライスしてマリネ風にしておく方法。
酢と少量の油、塩を加えるだけで、さっぱりとした常備菜になります。
また、薄切りにして冷凍保存しておけば、炒め物やスープにそのまま使えて時短にもつながります。
そら豆の作り置きアイデア
そら豆は旬の時期にまとめて下ごしらえしておくと、とても便利です。
塩ゆでして薄皮をむき、密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、和え物やサラダにすぐ使えます。
炊き込みごはんの具材としても相性がよく、アレンジの幅が広がります。
スナップエンドウの作り置きアイデア
スナップエンドウは、下処理が簡単で作り置き初心者にもおすすめです。
筋を取ってさっとゆで、冷水に取ってから水気を切ります。
そのまま密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、数日間はシャキッとした食感を楽しめます。
ごま和えやナムル風にしておくと、あと一品欲しいときに重宝します。
初ガツオの作り置きアイデア
初ガツオは鮮度が大切な食材ですが、工夫次第で作り置きにも活用できます。
おすすめは、漬けにして保存する方法。
しょうゆベースのたれに漬け込んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、翌日までおいしく食べられます。
丼ものやサラダのトッピングにも使えるので、忙しい日のメニューが一気にラクになります。
作り置きを長持ちさせる保存のコツ
せっかく作った作り置きおかずは、できるだけ良い状態で保ちたいですよね。
以下のポイントを意識すると、保存状態が安定しやすくなります。
清潔な容器を使う
しっかり冷ましてからフタをする
小分けにして保存する
冷蔵用と冷凍用を使い分ける
これらを意識するだけで、作り置きの管理がぐっとラクになります😊
5月の旬の食材で作り置きを続けるコツ
作り置きは、無理なく続けることが一番大切です。
・すべてを完璧に作ろうとしない
・下ごしらえだけでもOKと考える
・週1回のまとめ作業にする
・余ったら冷凍に回す
こうしたゆるいルールで取り入れると、長く続けやすくなります。
よくある質問
5月の旬の食材はどれくらい作り置きできますか？
食材や調理方法によって異なりますが、冷蔵保存の場合は2〜4日程度が目安です。冷凍保存を併用すれば、1〜2週間ほど保存できるものもあります。
作り置きは栄養が減りませんか？
多少の変化はありますが、密閉保存や冷凍保存を活用することで、栄養や風味の変化を抑えやすくなります。できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。
作り置きはどんな容器が向いていますか？
密閉できる保存容器がおすすめです。ガラス製や耐熱タイプは、電子レンジで温め直しもしやすく便利です。
魚介類の作り置きは大丈夫ですか？
鮮度のよい状態で下処理し、しっかり加熱したり漬けにしたりすれば、短期間の作り置きとして活用できます。
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まとめ
5月の旬の食材は、作り置きにとても向いているものが多く、毎日のごはん作りをラクにしてくれます。
アスパラや新玉ねぎ、そら豆、スナップエンドウ、初ガツオなど、それぞれの特性に合わせた下ごしらえと保存方法を取り入れることで、無理なく続けられます。
ひと手間かけるだけで、時短・節約・食材ロス防止にもつながり、食生活の質もぐっと上がります。
ぜひ今回ご紹介したアイデアを参考に、5月の旬の食材で作り置き生活を楽しんでみてください🍀
